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            新鮮松茸清洗方法

            時間:2019-02-27 23:37來源:中國野生菌網作者:山味山珍點擊:
            我們買到新鮮松茸第一時間就是想到如何清洗,但是對于松茸來說,清洗不是一件簡單的事情,因為它不能按照普通的蘑菇那樣去處理,那么應該怎么正確清洗松茸呢?小菌現在就來告訴大家方

              我們買到新鮮松茸第一時間就是想到如何清洗,但是對于松茸來說,清洗不是一件簡單的事情,因為它不能按照普通的蘑菇那樣去處理,那么應該怎么正確清洗松茸呢?小菌現在就來告訴大家方法。

            新鮮松茸清洗三部曲

            ①先剝去菌子上的泥土和雜草

            新鮮松茸清洗一
            ②用刀小心的削去根部的泥沙。

            新鮮松茸清洗二

            ③最后用水刷去表面浮塵即可,動作要快,必要時用一把小軟刷。
            新鮮松茸清洗三

            不要用水浸泡鮮松茸,因為松茸吸水后口感會大打折扣。

            新鮮松茸清洗四
            注意事項:新鮮松茸一定不能用水浸泡和直接清洗,會影響松茸的香味和口感以及營養。

            一般來說,最好的方法,就是用小刀將菌桿上的泥土刮掉,然后用干凈的布擦干凈,可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙,盡量別用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣,最后用水刷去表面浮塵即可,動作要快,必要時用一把小軟刷。也可以用刀將松茸其他地方都刮一下,松茸本身就是褐色的菌子,菌蓋的絨可以刮也可以不刮,那個是完全可以吃。

            松茸怎么清洗才對
             

                  清洗后:
              1、放在擰干備用的濕毛巾上,將附在表面的水份拭去,接著放在墊有干毛巾的容器內。
              2、擦干后,即刻烹飪使用,避免放置時間過長,營養會流失一些。
              3、根據烹飪需要可以將松茸按4—6等分撕開。
              注意事項:撕開或切開后的松茸在下鍋前不可再次接觸水。
             
            新鮮松茸怎么清洗
             
            關于松茸菌衣
             
            松茸生長在無污染的高山松林里,人跡罕至,連帶松茸也是無污染的,只在根部攜帶一些泥沙,而菌身黑色的、像泥污的部分其實是松茸本身菌衣的顏色。
             
            由于松茸的營養物質大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法時才去除其黑衣(這樣視覺效果更好),所以建議常用的食法,例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。
             
            松茸的珍貴就在于一個“鮮”字。
            在全球范圍內,松茸通常都是在新鮮狀態下食用的。
             
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            同時,關注山味山珍官網可以獲得的松茸做法介紹,
            1. 切片,刺身松茸配芥末醬油;
            2. 用黃油煎,品味最純粹的芳香;
            3. 與土雞熬燉一鍋鮮香。
            就是這么簡單!
             
            一次吃不完,怎么保存?

            很簡單!

            新鮮松茸保存方法

            新鮮松茸適合人群   

             

            本文熱門關鍵詞: (責任編輯:山味山珍)
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