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            青頭菌

            青頭菌

            青頭菌--菌藥珍品,味道鮮美!是人們喜愛的一種食用菌。青頭菌主產云南滇西三江并流區原始森林地帶,生長環境相當純凈,主要生長在樹林里的草叢里,每一年六至九月出菇。當地老百姓很喜歡吃。菌內含有豐富的蛋白質和氨基酸、植物纖維等成份,入口很細嫩,香味很悠長,有濃郁大自然清香氣息。青頭菌富含有17種氨基酸占11.45%、11種礦物質以及核黃素、灰分、尼克酸占32.4%,其中以尼克酸含量極高著稱。

                  青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。是名貴的食用菌,氣味甘淡、微酸。菌蓋寬3—12厘米,為初球形,很快變扁半球形并且漸伸展,中部常常稍下凹,不粘,淺綠色到灰色。主產云南滇西三江并流區原始森林地帶,生長環境相當純凈,主要生長在樹林里的草叢里,每一年六至九月出菇。當地老百姓很喜歡吃。菌內含有豐富的蛋白質和氨基酸、植物纖維等成份,入口很細嫩,香味很悠長,有濃郁大自然清香氣息。剛出土時象球形,后逐漸展開呈扁圓形,菌帽質地十分堅固,為青綠色,表面有一片青褐色鱗片。菌肉為白色,味道柔和,沒有特殊氣味,炒吃味鮮美。

            青頭菌的營養價值:青頭菌含有蛋白質及碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌富含有17種氨基酸占11.45%、11種礦物質以及核黃素、灰分、尼克酸占32.4%,其中以尼克酸含量極高著稱?!兜崮媳静輬D說》記載:“青頭菌,氣味甘淡,微酸無毒,主治眼目不明,能瀉肝經之火,散熱舒氣,婦人氣郁,服之最良。”
             
            青頭菌功效:主治眼目不明、能瀉肝經之火、散熱舒氣,對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。青頭菌烹調后口感滑嫩,香氣清淡自在。
             
            烹飪方法:燒炒、燉、蒸、熘、拌、燴,將甲魚、烏雞、土雞等混一起做湯,其味更鮮、營養更豐富!
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